Carne

En enero-marzo de 2024 la industria frigorífica vacuna produjo un 7,6% menos que en el primer trimestre de 2023. El consumo de carne registró el número más bajo de las últimas tres décadas.

De acuerdo a la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), el contexto económico del 2023 repercutió severamente en el mercado de carne vacuna.

Entre lo productos acordados con empresas exportadoras se encuentra el asado, la nalga, el matambre, el vacío, la falda, la paleta y tapa de asado, que presentarán una actualización del 10% hasta finales de noviembre.

Desde Farer indicaron que se trata de una “recuperación” de los valores tras un estancamiento de los valores por debajo de la inflación.

Se espera que la tendencia se extienda, por lo menos, hasta la primavera como consecuencia de una mayor producción, sobreoferta en el mercado local y porque el nivel de reposición de los animales en los corrales se mantuvieron estables.

El Gobierno nacional anunció un paquete de medidas que incluye rebaja del 30% en los precios de siete cortes parrilleros y un congelamiento en esos valores hasta el 31 de marzo.

Se terminó el programa Cortes Cuidados y el Gobierno dejará que el mercado regule el precio de la carne. Las definiciones del secretario de Agricultura.

El valor actual está desactualizado frente a la inflación, por lo que el aumento se registró en el ganado de pie y pronto se verá reflejado en las góndolas.