Crisis en el sector hotelero y gastronómico: se perdieron más de 200 empleos en la costa del Uruguay

Entre julio de 2024 y junio de 2025, el sector hotelero y gastronómico de la costa del río Uruguay registró 237 bajas de trabajadores en blanco, en un escenario marcado por la caída del turismo y el freno al consumo interno.

El secretario general de la seccional Concordia de la Unión de Trabajadores Hoteleros y Gastronómicos (UTHGRA), Julio Roh, confirmó que las pocas altas en el período “ni por asomo compensan las pérdidas”, lo que dejó un saldo neto superior a 200 empleos menos en la región.

“Estamos en una situación complicada, complicada. Ya lo veíamos en la última temporada, donde la afluencia turística fue menor que en años anteriores, y a lo largo del año se deterioró cada vez más”, expresó Roh.

Entre los factores de la crisis mencionó el “dólar barato”, que incentivó a los turistas de mayor poder adquisitivo a viajar al exterior, y la ausencia del “turismo de frontera”, que antes sostenía a la actividad con el consumo de visitantes uruguayos.

Roh diferenció la situación de ambos rubros:

• La gastronomía “sobrevive gracias al consumo local, aunque reducido”.
  
• La hotelería es la más afectada, ya que “el consumidor local no consume hotel” y la estructura de costos obliga a sostener el servicio las 24 horas, a diferencia de los restaurantes que pueden acotar horarios.
  

Desde el gremio advirtieron que muchas empresas han recurrido a retiros voluntarios, reducción horaria y contratos flexibilizados, mientras que algunos empleadores incluso pagaron salarios en cuotas con la recaudación diaria.

“No es culpa de nadie. Hay una situación macroeconómica que está llevando a la caída del consumo. El gobierno nacional busca sostener la baja de la inflación, pero lo hace enfriando la economía, retirando dinero de la plaza y limitando las paritarias”, señaló el dirigente sindical.

En este contexto, los trabajadores enfrentan sueldos que no logran recomponerse, con aumentos del 1% mensual y sumas no remunerativas menores a 20 mil pesos, lo que dificulta la capacidad de gasto y retroalimenta la crisis del sector.

La competencia también golpea: “Nos toca disputar turistas con Mar del Plata, Carlos Paz, Bariloche o Cataratas. Hay mucha oferta y poca demanda, lo que nos deja a todos, empresarios y trabajadores, en una situación de supervivencia”, sostuvo Roh.

Según el último Monitor del Empleo Provincial, el sector de Hotelería y Restaurantes pasó de 4.630 empleados en diciembre de 2023 a 4.385 en diciembre de 2024, lo que representa una pérdida del 5% de los puestos registrados en Entre Ríos.