Nutricionistas cuestionan la tercerización de desayunos y meriendas en comedores escolares de Entre Ríos

El Colegio de Nutricionistas de Entre Ríos, la Asociación Entrerriana de Nutricionistas (AEN) y Alencu expresaron su rechazo al decreto Nº 852/2026, mediante el cual el Gobierno provincial dispone la tercerización del servicio de desayunos y meriendas en los comedores escolares.

A través de un comunicado titulado "Con la salud de nuestros gurises no se negocia", las entidades sostuvieron que la medida representa un retroceso en materia de alimentación escolar y advirtieron sobre su posible impacto en la salud de los estudiantes y en la economía regional.

Entre los principales cuestionamientos, las organizaciones señalaron que el decreto fue elaborado sin la participación del Colegio de Nutricionistas ni de los equipos de salud, lo que calificaron como una "exclusión técnica". Según indicaron, la falta de consulta deja de lado el aporte de los profesionales especializados en alimentación y nutrición.

Además, manifestaron preocupación por el tipo de alimentos que podrían incorporarse con el nuevo esquema de provisión. Afirmaron que la priorización de productos no perecederos favorecería el ingreso de alimentos ultraprocesados, con altos niveles de azúcar, sodio y grasas saturadas, en detrimento de productos frescos y saludables. En ese sentido, remarcaron que la normativa vigente promueve una alimentación escolar basada en alimentos genuinos y de calidad.

Las entidades también advirtieron sobre las consecuencias económicas que, a su entender, generará la medida. Sostuvieron que la tercerización desplazaría a comercios y proveedores entrerrianos que actualmente abastecen a los establecimientos educativos, concentrando las compras en grandes empresas de logística.

Finalmente, el Colegio de Nutricionistas, la AEN y Alencu solicitaron la suspensión del decreto Nº 852/2026 y reclamaron la conformación de una mesa de diálogo intersectorial para debatir el futuro del sistema alimentario escolar. Asimismo, reiteraron la necesidad de garantizar el acceso de los estudiantes a una alimentación sana, nutritiva y libre de sellos de advertencia.

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