Panaderos entrerrianos advierten que trabajan “a pérdida” por la caída del consumo

El titular del Centro de Panaderos de Entre Ríos, Pablo Jacob, alertó sobre la compleja situación que atraviesa el sector, en un escenario marcado por subas permanentes en insumos y servicios, y una demanda cada vez más retraída.

“Tenemos aumentos todos los meses en materias primas, servicios, combustibles y cargas sociales, pero esos incrementos no se han podido trasladar a los precios de los productos porque la capacidad de compra de la gente es muy baja”, señaló en diálogo con APF.

Endeudamiento y riesgo de cierres

Jacob detalló que, a pesar de que aún no se registran cierres de panaderías, muchos comercios comenzaron a acumular deudas con proveedores y en el pago de impuestos. “Los panaderos están trabajando prácticamente a pérdida”, advirtió.

Cambios en el consumo

El dirigente explicó que el consumo varía de acuerdo a la ubicación de cada panadería y a los productos que ofrece, pero reconoció un cambio generalizado en los hábitos de compra.
“Las personas que compraban un cuarto kilo de bizcochos para acompañar el mate, hoy compran un cuarto kilo de galletas”, ejemplificó.

Según Jacob, la tendencia a elegir productos más baratos golpea con fuerza a las panaderías que se especializan en pastelería y confitería. “Los productos más caros, como tortas o masas finas, han caído drásticamente en su venta”, concluyó.