Advierten sobre la correcta conservación de la leche tras detectar exhibición sin refrigeración en comercios de Concordia

Ante la detección de sachets de leche exhibidos sin refrigeración en algunos comercios de Concordia, la Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Concordia difundió recomendaciones para evitar confusiones entre los distintos tipos de leche y prevenir riesgos para la salud.

La advertencia apunta a diferenciar claramente entre la leche pasteurizada y la leche larga vida, ya que cada una requiere condiciones de conservación distintas.

Leche pasteurizada: siempre refrigerada

La leche pasteurizada es sometida a un tratamiento térmico moderado, que elimina microorganismos patógenos en su forma vegetativa. Sin embargo, este proceso no garantiza una conservación prolongada.

Por ese motivo, tiene una vida útil corta (de pocos días) y debe mantenerse refrigerada a aproximadamente 4 °C desde su elaboración hasta el momento del consumo. La falta de refrigeración puede afectar su inocuidad y representar un riesgo sanitario.

Leche larga vida: cuándo no necesita frío

La leche larga vida, también conocida como UHT o UAT, es sometida a temperaturas mucho más elevadas durante un tiempo muy breve, lo que elimina microorganismos patógenos, no patógenos y sus esporas.

Gracias a este proceso, puede conservarse durante varios meses sin necesidad de refrigeración, siempre que el envase permanezca cerrado y en condiciones adecuadas.

Qué se puede exhibir sin frío y qué no

Solo los envases de leche larga vida pueden exhibirse o almacenarse sin refrigeración. En cambio, los sachets de leche pasteurizada deben permanecer refrigerados en todo momento.

Se recomienda tanto a comerciantes como a consumidores verificar las características del producto y respetar las condiciones de conservación indicadas, con el objetivo de garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud de la población.