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title: "Recomendaciones para la alimentación sin gluten: qué tener en cuenta en personas con celiaquía"
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date_published: "2026-05-11T15:27:00-03:00"
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tags:
  - "Bromatología"
  - "Celiaquía"
  - "Noticias de Concordia"
author_name: "Redacción Diario El Enfoque"
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category_description: "Noticias de interés general: cultura, tecnología, salud, estilo de vida y más. Información actualizada y relevante sobre los temas que impactan a la sociedad."
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# Recomendaciones para la alimentación sin gluten: qué tener en cuenta en personas con celiaquía

![Celiaquía, libre de gluten, gluten free - Diario El Enfoque Concordia](/download/multimedia.normal.b8e531d368efdf8b.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

La celiaquía es una enfermedad crónica autoinmune que implica intolerancia permanente al gluten, proteína presente en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC), se informó desde la Dirección de Bromatología a*Diario El Enfoque.*

La enfermedad provoca una lesión en el intestino delgado y puede manifestarse en cualquier etapa de la vida, con síntomas variables que incluyen diarrea, pérdida de peso, anemia, dolores articulares o dificultades reproductivas, entre otros cuadros posibles.

El único tratamiento disponible es una alimentación estricta y permanente libre de gluten. En ese marco, se recomienda:

- leer atentamente el rótulo de los alimentos.
- verificar que los productos estén identificados como “sin TACC” o “libre de gluten”.
- evitar la contaminación cruzada durante la manipulación de alimentos, tanto en góndolas, como en la compra, traslado y preparación en el hogar.

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